Juanfa Suarez, el custodio del suelo calcáreo de Paraje Altamira
Si tuviéramos en las manos una de esas guías viejas, de páginas amarillas, tendríamos que bajar la vista en varias filas hasta dar con el teléfono indicado, pues como los “López”, también los Suarez se apropian de numerosas páginas. Las pistas nos llevan a Mendoza y los demás indicios, hacia el terrior de Paraje Altamira.
El árbol genealógico de Juan Facundo Suarez – Juanfa – está plagado de personajes ilustres de la historia y también de la viña. Pero lo alejamos de ese rompecabezas y nos quedamos con la pieza que se mueve entre los parrales.
Nació en Buenos Aires y desde el 2012 cuida el negocio enológico. Es la generación dorada guardiana de Finca Suarez. Bajo este nombre también están bautizados los vinos de esa tierra, ubicados en una zona que por un momento se volvió candente y ardieron las uvas.
Durante mucho tiempo, los productores de ese conglomerado se agruparon para que se reconociera la denominación geográfica para salir de la sombra del Valle de Uco y darle la identidad que el cultivo de la vid realmente merecía. “Paraje Altamira, es mi lugar en el mundo”, proclamará Juanfa. Ese sentido de pertenencia lo llevó a tomar la delantera en la dialéctica generada. Aplausos. El profeta y sus discípulos ganaron la batalla y pudieron resaltar su origen en cada una de sus etiquetas.
Con sus 38 años, fuera de las uvas, Juanfa está estrenando su paternidad. Pero además tiene otra pasión que riega tanto como las vides: es músico e instrumentista. Cada vez que puede desenfunda su trompeta y marida el vino con alguna melodía, en los rincones de un bodegón.
“Que cada uno tome vino como más le guste. Tinto, dulce, blanco, espumoso o con soda. Es la bebida nacional, es un producto de altísimo valor agregado y el producto más noble y natural que hay en las góndolas de un supermercado», by Juanfa Suarez
De copa a copa
¿Si tuvieras que elegir, preferís al productor de vinos o al músico que hay en vos? Ambos! La música y el vino son indivisibles tanto en la humanidad como en mi persona
¿Cuántos años tienen las plantas más antigua en tus viñedos? En Paraje Altamira las plantas más antiguas tienen 25 años. Aunque tenemos un parral en la casa que debe tener por lo menos 60 añitos.
¿Además de la producción de los vinos, participás en todas las otras etapas (imagen, comunicación, nombre, etc? Participo en todos los procesos del producto. Desde las plantas, pasando por la bodega, hasta la comunicación y la venta. Eso es ser un productor independiente.
¿Exportan a otros países? En caso de que sí, a cuáles? Hemos exportado a Inglaterra, USA, Suecia, China y Belize.
¿Una canción o CD para maridar tus vinos? Me encanta la diversidad en los vinos y en la música. Escucho de todo y bebo de todo. Tanto la música como los vinos, para mi tienen que ser frescos y originales.
¿Quiénes son tus referentes en el mundo del vino? Tengo varios pero me parece que los que hacen el trabajo más consistente en calidad y estilo son Matias Riccitelli y Sebastián Zuccardi. También me parece importantísimo el trabajo que hace Chakana Wines desde lo orgánico.
¿Como Lucas Niven y Sebastián Zuccardi, sos de la generación de enólogos que llamo irreverentes. Ves alguna diferencia con respecto a los tradicionales? Creo que nosotros somos los tradicionales, porque estamos haciendo vinos con menos intervención, sin agregados y frescos…como se hacían antes!
Además de Finca Suarez, sos parte del team hacedor de Traslapiedra, un producto hecho con amigos. A quién se le ocurrió la idea? Qué significan los amigos en tu vida? El nombre de Traslapiedra, el concepto de desierto marino y el arte son el resultado de horas de charlas entre vinos y comidas con mis amigos/socios. Los amigos son una parte muy importante de mi vida.
¿Bebida preferida si no tomás vino? Agua
En Buenos Aires, y calculo que en menor medida en las provincias, la competencia entre los precios de los vinos en los supermercados chinos y las vinotecas es abismal en algunos casos. ¿Qué opinás al respecto? Tus vinos se venden fuera del circuito de vinotecas? No están pero no me molestaría que estén. Yo estoy en contra del sistema de «precio sugerido». Es algo que está impuesto en nuestra industria y no me cierra. Me parecería más sano que cada uno venda al precio que le parezca, como pasa con la mayoría de productos.
¿Cepa preferida? Malbec.
¿En qué te cambio la llegada de tu hijo? ¿Si harías un vino con él que nombre le pondrías? Me cambió en mucho; no estoy durmiendo nada! jaja. Nació el 21 de febrero, días de cosecha para los blancos casi. Así que sus cumpleaños serán pisando uva. Tengo una barrica guardada del día que nació, cuando lo pruebe, el pondrá el nombre.
+ Info www.fincasuarez.com.ar – Instagram
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